カレーライス（１）

カレーライス。子供の大好物ですよね。HAZUもだいすきです。そして、もちろん市販のルーはどこのメーカーのものも使用不可です。なぜって必ず小麦粉が入っているからです。中には脱脂粉乳やらチーズパウダーやらも入っているものもあります。ーとなると、オリジナルつくるしかないんですよねー。いろいろ試行錯誤した結果、味としてはまあそれなりにカレーの味がするかなって感じではありますが、でもHAZU的にはおいしいらしく、いつも元気に「おかわり！」と言ってくれます。ああ、けなげな我が子・・・

　　

(材料＜4人分＞）
　・　ジャガイモ　4個
　・　にんじん　　1本
　・　たまねぎ　　1個
　・　牛肉　　　　２００ｇ
　・　カレー粉　　小さじ１
　･　鶏がらスープの素　　小さじ１
　・　冷凍コーン　　大さじ２
　・　ローリエ　　2枚
　・　ケチャップ　大さじ３
　・　オイスターソース　　大さじ３　
　・　片栗粉　　　大さじ３
　・　にんにく　　1片
　・　菜種油　　適量

(作り方）　

　１．　にんにくを包丁でたたき、油を熱したフライパンで弱火で炒め、取り出す。
　２．　牛肉、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、コーンを加えて炒め、水を3カップとローリエ
　　　　鶏がらスープの素を加え、あくを取りながら中火で煮込む。
　３．　具材が柔らかくなったところで、カレー粉、ケチャップ、オイスターソースを加え、
　　　　弱火で5分ほど煮込み、仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

今回の具材は限りなくオーソドックスですが、もちろんお好みでピーマンやナス、かぼちゃなどに代えても全然OKです。うちでは子供の好みでコーンははずせませんが・・・
そして、もし圧力鍋がありましたら、ぜひそちらを使ってください。煮込みの時間が全然ちがいます。うちでは、２の段階まで家族全員分を圧力鍋で煮込み、調味料を入れる前に
HAZUの分だけ別の器にとり、調味料を入れて電子レンジで煮込みます。レンジで煮込んでいる間に、圧力鍋に市販のカレー粉を入れて煮込むと、二つのカレーがほぼ同時に出来上がり、さらに煮込んでる間にあいたガスレンジで、短時間でできる簡単な副菜をもう一品作ったりもできるんです。（たとえば、煮びたしとか、ちくわときのこの甘辛煮など）